Ты до сего времени не знаешь, как приготовить солянку? Тогда рецепт солянки мясной от tochka.net специально тебе.

Солянка мясная по традиционному рецепту – это сытный, аппетитный, благоуханный суп, в рецепт которого входят различные копчености, а помимо того, солянка – сразу и 1-ое, и 2-ое блюдо, т.е. всепригодное. Солянка изредка выходит схожей на вкус, поэтому что состав ингредиентов, в нее входящих, фактически нереально повторить.

На 1-ый взор, кажется, что приготовить солянку весьма хлопотно и недешево, поэтому что требуется много дорогих деликатесных товаров. Действительно это не так, в особенности если готовить сборную солянку по рецепту традиционному и испытанному, не из специально приобретенных, а из оставшихся после застолья товаров.

Рецепт солянки мясной сборной

Для изготовления солянки тебе пригодится:

• 2,5 л мясного бульона,
• 500 г копченостей (ребрышки, ветчина, колбаса и т.д.),
• 1 луковка,
• 1 морковь,
• 4 картофелины,
• 4 соленых огурца,
• 70 г оливок,
• 50 г каперсов,
• зелень (петрушка, укроп),
• пол лимона,
• 100 г сметаны,
• 1 ст. ложка томата,
• 2 столовых ложки растительного масла,
• 2 лавровых листа,
• паприка,
• кориандр,
• темный молотый перец,
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт солянки:

Копчености нарежь соломкой, положи в бурлящий мясной бульон и вари 15 минут.

Картофель и морковь порежь кубиками, добавь в бульон и вари 15 минут.

Соленые огурцы также нарежь соломкой. Налей в сковороду полстакана бульона, припусти в нем соленые огурцы приблизительно 5 минут и добавь в солянку.

Лук порежь четверть кольцами.

На разогретом растительном масле обжарь лук с перцем и солью до мягкости. Потом добавь томатную пасту и обжарь 2 минутки, помешивая.

Добавь зажарку в солянку и вари 10-15 минут.

В конце варки добавь каперсы, оливки, зелень, специи и вари 7-10 минут.

Выключи огнь и дай солянке настояться 10-15 минут.

Старайся не пересолить солянку, т.к. она варится вначале из соленых товаров. Также имей в виду, что, когда солянка настоится, она станет солонее, чем сходу после изготовления.

При подаче положи в каждую тарелку дольку лимона и заправь солянку сметаной.

Приятного аппетита!

Источник: tochka.net