Казалось бы, жаркое – так пользующееся популярностью и обыкновенное блюдо, что готовить его обязана уметь неважно какая хозяйка. Действительно жаркое имеет собственный секрет, и если ты его не знаешь, то рискуешь вместо роскошного аппетитнейшего блюда получить очевидную вареную картошку с мясом.
В чем заключается хитрость грамотно приготовленного горячего? Читай на tochka.net и готовь с наслаждением!
Домашнее жаркое – ингредиенты:
- 300 г свинины,
- 300 г картофеля,
- 1 морковь,
- 1 луковка,
- 1 болгарский перец,
- 2 зубка чеснока,
- зелень (укроп, петрушка),
- 3 ст. ложки растительного масла,
- 2 лавровых листа,
- 0,5 ч. ложки хмели-сунели,
- 0,5 ч. ложки молотого кориандра,
- темный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 200 мл бульона либо воды.
Домашнее жаркое – изготовление:
Мясо порежь маленькими кусками. Картофель порежь приблизительно таковыми же кусками, как и мясо. Мелко покроши лук. Морковь и болгарский перец порежь маленькими кубиками. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
Обжарь мясо на сковороде в разогретом растительном масле со всех сторон на большенном огне приблизительно 5 минут. Старайся, чтоб мясо конкретно обжаривалось до золотистого цвета, а не варилось в своем соку, а для этого его не обязано быть много на сковороде. Можно обжарить его несколькими порциями.
Убавь огнь до минимума, накрой крышкой и потуши мясо еще 5-7 минут. Потом переложи его в форму для запекания либо сотейник.
В разогретом растительном масле спассеруй лук 5 минут, потом добавь морковь, болгарский перец и обжарь, помешивая, 5-7 минут. Выложи к овощам картофель и обжарь его со всех сторон до золотистого цвета приблизительно 5 минут.
Переложи обжаренные овощи к мясу, добавь специи, посоли и влей бульон. Отправляй жаркое в разогретую до 180°С духовку и готовь 40-50 минут. Потом увеличь температуру до 200°С и запекай жаркое еще 15 минут. В конце добавь чеснок и зелень.
Подавай домашнее жаркое жарким с салатом и зеленью.
Приятного аппетита!
Ну, а о том, как заморозить спаржевую фасоль различными методами можешь выяснить здесь.
Источник: tochka.net