Сейчас в нашем меню домашняя колбаса, рецепт с фото которой дает tochka.net.

Распробовав хотя бы раз домашнюю колбаску из реального мяса, тебе вряд ли захочется опять ворачиваться к покупным вариантам непонятного свойства. Что быть может лучше своими руками приготовленной закуски?

Домашняя колбаса по нашему рецепту выходит с ласковым и сочным куриным мясом, особенной дижонской горчицей и благоуханными пряностями в хрустящей румяной оболочке – конкретно то, что необходимо на торжественном столе!

Попробуй!

Куриная домашняя колбаса – ингредиенты:

• 2 кг куриных окорочков,
• 200 г свиного шпика,
• 3 шт. кишок,
• 1 головка чеснока,
• 1 ст. ложка дижонской горчицы,
• хмели-сунели по вкусу,
• молотая паприка по вкусу,
• темный молотый перец по вкусу,
• сахар по вкусу,
• соль по вкусу.

Куриная домашняя колбаса – рецепт изготовления:

С куриных окорочков сними мясо, отделяя шкурку и жир.

Куриный и свиной жир, также шкурку и чеснок пропусти через маленькую сетку мясорубки. Куриное мясо перекрути через крупную сетку мясорубки.

Смешай мясо с остальным фаршем, добавь соль, сахар, горчицу и специи и хорошо размешай. Поставь фарш для домашней колбасы в холодильник на 2-3 часа, чтоб он промариновался.

Приготовленные очищенные целые кишки с помощью специальной насадки на мясорубке начини фаршем. Завяжи концы и уложи на противень. Дай колбасной заготовке полежать, чтоб подсохла оболочка.

Добавь на противень мало воды и пошли домашнюю колбасу в кишках по рецепту в разогретую до 80°С духовку на 15 минут. Потом достань колбасу и в нескольких местах наколи иголкой либо зубочисткой, чтоб она не лопнула.

Опять возврати домашнюю колбасу в разогретую до 200°С духовку и запекай до румяного цвета приблизительно 1 час.

Готовую домашнюю колбасу остуди и выложи на блюдо.

Хранить домашнюю колбасу лучше, залив в жарком виде смальцем, а перед подачей опять обжарить на сковороде.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Рецепт домашней колбасы из свинины

Источник: tochka.net