Приготовить по-настоящему вкусный домашний кетчуп на зиму – задание не из обычных. Но возлагаем надежды, что, воспользовавшись рецептом от tochka.net, ты будешь весьма довольна результатом.

С одной стороны, обилие соусов на полках магазинов дозволяет хозяйкам так расслабиться, что можно и не думать о каких-либо заготовках. Но с иной – почитав состав промышленных кетчупов со всеми этими Е-шками, консервантами, усилителями и красителями, где из натурального – 100% лишь заглавие, невольно рука потянется за старенькой хорошей кулинарной книжкой, чтоб выискать классные рецепты кетчупа на зиму, и покажется желание самой поколдовать над аппетитным и высококачественным соусом.

Как здорово открыть в прохладное и безвитаминное время баночку густого красного летнего соуса и подать его или к мясу, или к плову, или к жареной картошечке! Поэтому сомнения в сторону и быстрее приступай к заготовке аппетитнейшего кетчупа домашнего на зиму!

Для изготовления кетчупа на зиму по предложенному нами рецепту вкуснее брать зрелые и сочные помидоры, также сладкий болгарский перец красноватого цвета – так и цвет будет ярче, и вкус насыщеннее.

Рецепт кетчупа в домашних критериях на зиму – ингредиенты:

• 5 кг помидоров,
• 1 кг кислых яблок,
• 1 кг лука,
• 1 кг красноватого болгарского перца,
• 1 стакан 9%-го уксуса,
• 10 бутонов гвоздики,
• 20 горошин ароматного перца,
• 1 ч. ложка молотой корицы,
• красный молотый перец по вкусу,
• 2 ст. ложки крахмала,
• 2 стакана сахара,
• 3 ст. ложки соли.

Кетчуп на зиму – рецепт изготовления:

Все плоды очисти от плодоножек и семян, крупно порежь, сложи в широкую кастрюлю и поставь на огнь.

Доведи до кипения, потом убавь огнь, забрось гвоздику, ароматный перец и вари на неспешном огне 1-1,5 часа. Масса обязана хорошо увариться.

Протри овощную массу через сито, чтоб отделить от жмыха.

Отдели 1 стакан остывшего пюре и разведи в нем крахмал.

Остальное овощное пюре возврати на огнь, добавь сахар, соль, корицу, красный молотый перец, размешай и вари 15 минут.

Потом влей уксус, помешивая, добавь разведенный в пюре крахмал и опять доведи до кипения.

Стремительно разлей жаркий кетчуп по приготовленным стерилизованным банкам и закатай.

Переверни банки ввысь дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Храни кетчуп на зиму в холодном черном месте.

Приятного аппетита!

Источник: tochka.net