Рецепт паски с цукатами, миндалем или шоколадом пригодится тебе в процессе подготовки к светлому празднику Пасхи 2020. который сложно представить себе без ароматной вкусной домашней выпечки.

Каждая хозяйка рано или поздно должна опробовать рецепт вкусной паски и приготовить ее для своей семьи. Почему бы не сделать это в нынешнем году? В одном месте ее называют пасхой, в другом – паской, еще где-то – пасхальным куличом. Но суть от этого не меняется, ведь паска – это культовый хлеб, который готовится к празднику Воскресения Христова.

Однако, это не означает, что с рецептом паски нельзя эксперементировать. Редакция tochka.net предлагает тебе на выбор сразу три рецепта паски в духовке. Пошаговый рецепт каждой из них поможет тебе сделать все правильно и вкусно.

Рецепт пасхи с цукатами

Ингредиенты:

• мука – 5,5 стакана,
• дрожжи – 50 г,
• молоко – 1,5 стакана,
• желтки – 10 шт.,
• белки – 3 шт.,
• сахар – 1 стакан,
• сливочное масло – 250 г,
• изюм  – полстакана,  
• коньяк – 2 столовые ложки,
• цукаты – 2 столовые ложки,
• цедра лимона – 3 чайные ложки,
• мускатный орех – 1 чайная ложка,
• ванильный сахар – 3-4 чайные ложки,
• соль – по вкусу.

Как приготовить паску – рецепт пошагово:

Для приготоваления паски завари полстакана муки в таком же количестве кипящего молока и размешивай до образования эластичной массы.

Дрожжи разводи в половине стакана теплого молока, смешай с половиной стакана муки и поставь в теплое место на 10 минут.

Смешай заваренную муку с дрожжами.  Накрой  тесто для паски полотенцем, поставь в теплое место и жди, пока она подойдет.

Желтки, сахар и соль перетри в однородную массу добела. Половину этой массы влей в дрожжевую смесь, добавь четверть стакана муки, вымешай и дай подойти в течение часа.

Добавь вторую порцию желтка с сахаром и всю оставшуюся муку.  Меси тесто для паски, пока оно не будет отставать от рук.

В готовое тесто влей растопленное и охлажденное сливочное масло, вымешай, добавь пряности и коньяк. Снова дай тесту  подойти.

Тесто для паски перемешай и добавь  в него изюм и цукаты, обваляв их в муке.

Выложи тесто для паски в формы. Посыпь сверху изюмом и цукатами. Дай тесту для паски еще раз  подойти в формочках.

Смажь паски сверху яичным желтком и поставь в духовку на 45 минут. Проверь готовность паски деревянной палочкой.

Делаем глазурь для паски: перетираем белки с сахаром. Смажь глазурью готовые паски.

Рецепт миндальной паски

Ингредиенты:

• мука – 1 кг,
• молоко – 2 стакана,
• дрожжи – 50-70 г,
• яйца – 5 шт.,
• сахар – 1 стакан,
• сливочное масло – 300 г,
• миндаль – 200 г,
• лимон – 1 шт.,
• изюм без косточки – 1 стакан,
• соль – по вкусу.

Рецепт миндальной паски в духовке:

Этот рецепт пасхи достаточно прост. Молоко вскипяти и охлади до температуры парного молока.

В небольшой части молока разведи дрожжи, добавив 1 столовую ложку сахара.  Дай дрожжам подняться.

Готовим тесто для паски: в молоко добавь муку, дрожжи и тщательно перемешай. 

Накрой тесто для паски  полотенцем и поставь в теплое место, чтобы оно подошло.

Взбей с сахаром 5 желтков, растопи сливочное масло и охлади.

Добавь в тесто для паски желтки и сливочное масло.  Натри цедру одного лимона и добавь в тесто.

Ядра миндаля измельчи, добавь в тесто для паски вместе с изюмом и солью. Взбей в стойкую пену 5 белков и  тщательно вымешай тесто.

Разложи тесто для паски в формы, обильно смазанные маслом и посыпанные мукой. Дай пасхам подойти, смажь их поверхность желтком и посыпь ядрами миндаля.

Выпекай наши паски в духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверь деревянной палочкой.

Рецепт шоколадной паски

Ингредиенты: 

• мука – 1,5 кг,
• дрожжи – 50 г,
• яйцо – 8 шт.,
• сахар – 2 стакана,
• тертый миндаль  – 2,5 стакана,
• шоколад – 100 г,
• ром  – 30 мл,
• красное вино – полстакана,
• панировочные сухари – полстакана,
• апельсиновые цукаты – полстакана,
• сок  1 лимона,
• корица – 1 чайная ложка,
• растертая гвоздика – 1 чайная ложка.

для шоколадной глазури:

• какао – 2 столовых ложки,
• яйца – 3 шт.,
• сахар  – полстакана.

Рецепт паски – пошаговый рецепт:

Дрожжи распусти в теплой воде и добавь муку. Накрой опару полотенцем и поставь в теплое место, чтобы она поднялась.

Опару для паски тщательно вымешай, в полученную массу добавь желтки, растертые с сахаром, миндаль, шоколад, вино, ром, апельсиновые цукаты, корицу и гвоздику.

Белки тщательно взбей в стойкую пену. Добавь их в тесто для паски.

Форму для паски выстили промасленной бумагой.

Выложи туда тесто и поставь пасху в нагретую духовку. Выпекай при температуре 150 градусов в течение 60-90 минут.

Готовую пасху охлади и аккуратно вынимай из формы.

Готовим глазурь для паски: разогрей на небольшом огне сахар, аккуратно добавь туда яйца и какао.

Тщательно перемешай до образования однородной массы.

Глазурь охлади  и полей ею готовые паски.

Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы рассказывали, как испечь пасхальный кулич в хлебопечке. 

Источник: tochka.net