Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для торта необходимо заранее приготовить медовое тесто. Подготовьте для этого необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   В антипригарной кастрюле соедините сливочное масло и мед. Поставьте на огонь и растопите.

3. Шаг 3:

   

   Отдельно соедините яйца с сахаром и смешайте их с помощью венчика.

4. Шаг 4:

   

   Сливочное масло должно почти растаять, но не успеть нагреться до горячего состояния. В это время введите к нему яичную смесь, хорошо перемешайте и верните кастрюлю на огонь.
   При помешивании доведите массу до кипения.

5. Шаг 5:

   

   Снимите кастрюлю с огня и сразу же добавьте соду. Перемешайте. При этом произойдет реакция меда с содой и масса начнет пениться и увеличиваться в объеме.
   Затем медовую массу остудите до теплого или комнатного состояния.

6. Шаг 6:

   

   В медовую массу всыпьте муку и замесите тесто. Возможно, будет казаться, что тесто просит еще муки, но добавлять её категорически не надо. Тесто может немного липнуть к рукам.

7. Шаг 7:

   

   Уберите тесто в пакет и положите в холодильник на час. За это время оно отлежится и с ним станет удобно работать. Липнуть оно перестанет.

8. Шаг 8:

   

   Для трафарета цифры 8 сложите лист А4 напополам и на одной его половине нарисуйте половину цифры 8. Вырежьте её по контуру. Так она получится симметричная. По желанию можно вырезать в цифре и внутренние кружочки.

9. Шаг 9:

   

   Готовое тесто раскатайте толщиной, примерно, 4-5 мм и вырежьте цифру по контуру трафарета. Тесто наколите вилкой по всей поверхности цифры и испеките в духовке, разогретой до 180 градусов, 4-7 минут.

10. Шаг 10:

    

    Готовые коржи остудите.

11. Шаг 11:

    

    Для приготовления крема возьмите охлажденные сливки, жирностью не менее 33%, А творожный сыр нагрейте до комнатной температуры.

12. Шаг 12:

    

    Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Затем вмешайте в него сливочный, творожный сыр.

13. Шаг 13:

    

    Кондитерский мешок наполните кремом, отрежьте у него кончик и отсадите по всей поверхности цифры крем.
    По желанию, в прослойку торта, можно добавить немного ягодного конфитюра.

14. Шаг 14:

    

    Выкладывая корж на корж, соберите торт. С помощью растопленного шоколада выделите контур внутренней части цифры 8.

15. Шаг 15:

    

    Верх торта, так же, выложите кремом.
    Накройте торт чем-нибудь, чтобы он мог хорошо пропитаться. Я обычно ставлю его в коробку для торта и плотно её закрываю, чтобы вся влага из крема впиталась в коржи, тем самым, хорошо их пропитав.
    Уберите торт в холодильник на ночь.

16. Шаг 16:

    

    Готовый торт можно украсить разными способами. Можно выложите по нему фрукты или конфетки.

17. Шаг 17:

    

    Можно украсить кремом.

18. Шаг 18:

    

    Такой торт в любом украшении выглядит нарядно и празднично.
    Приятного чаепития!

Источник