ГлавнаяРецептыСупыСупчик из замороженных грибов с картофелем

Супчик из замороженных грибов с картофелем

Нет ничего вкуснее и ароматнее грибного супа, приготовленного в студеную зимнюю пору.

Сложность СредняяПриготовление PT1H30M1 час 30 минут

Ингредиенты

порций:

• грибы замороженные 600 г
• масло сливочное 100 г
• картофель 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• мука 2 ст.л.

Кухня: Домашняя кухня

Готовить легко
95244

0В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Праздничное меню

Французский луковый суп с белым вином

Крем-суп из спаржи со сливками

Куриная солянка с белыми грибами

Постный томатный суп с красной фасолью и вермишелью

Приготовление:

1 час 30 минут

• Собранные летом грибы, замороженные в пластиковых контейнерах, хорошо хранятся всю зиму в морозильной камере.
• В кастрюлю налить воду, поставить её на огонь, довести до кипения.
• Размороженные грибы измельчить, нарезать кубиками или соломкой очищенный картофель, накрошить репчатый лук, натереть морковь на крупной терке.
• Раскалить сковороду, положить кусочек сливочного масла, всыпать лук, спассеровать.
• Грибы опустить на две-три минуты в кипящую воду, это удобно сделать с помощью дуршлага и шумовки, отцедить продукт от жидкости.
• Грибной бульон снова нагреть.
• Обсушенные грибы переложить в сковороду с луком, добавить кусочек сливочного масла, прогревать пять минут на среднем огне, затем тушить под крышкой, в заключение – жарить на тихом огне, помешивая, на это потребуется еще 10- 15 минут.
• По истечении этого времени добавить в обжарку пшеничную муку, подлить бульон из кастрюли, перемешать, жарить еще две-три минуты, снять с огня.
• В бульон выложить овощи, сначала – картофель, поварить.
• Добавить обжарку, сушеный укроп, петрушку.
• Закрыть суп крышкой, оставить блюдо кипеть на тихом огне, до готовности картошки.
• Огонь выключить, дать супчику настояться в течение 10 – 15 минут, разлить в тарелки.

Совет

При подаче в суп можно положить по ложке сметаны, украсить блюдо веточкой зеленой петрушки.

Источник