Овощные салаты – прекрасный вариант насыщения витаминами в разгар сезона. А ведь сейчас самое время готовить из капусты всех мастей, редиса, морковки, молодой картошки и целого букета разнообразной сочной зелени.

Сегодня tochka.net предлагает тебе самые разные рецепты салатов из овощей на любой вкус. Попробуй! Это полезно, диетично, витаминно и очень вкусно!

Нежный овощной салат: рецепт диетический

Приготовь очень простой, приятный и нежный овощной салат с пекинской капустой. В такой диетической закуске получается все гармонично, вкусно и витаминно!

Ингредиенты:

• 1 кочан пекинской капусты,
• 1 морковь,
• 1 болгарский перец,
• 1 яблоко,
• 1 банка консервированной кукурузы,
• 0,5 лимона,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка сахара,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Пекинскую капусту помой, дай стечь воде и крупно порежь, оставив пару листов целыми для оформления салата.

Морковь потри на крупной терке. Болгарский перец порежь тонкой соломкой. С кукурузы слей жидкость.

Яблоко для салата выбирай сочное кисло-сладкое. Порежь его небольшими ломтиками и сбрызни лимонным соком.

Приготовь заправку для овощного салата. Соедини растительное масло, черный молотый перец, сахар, соль, лимонный сок и перемешай до полного растворения.

В салатницу помести капустный лист, сверху выложи все ингредиенты, полей соусом и подавай.

Весенний овощной салат: рецепт с редисом и молодой картошкой

Такой салат готовится из классических весенних ингредиентов. При этом, несмотря на то, что он постный, салатик получается вполне сытным.

Ингредиенты:

• 1 пучок редиски,
• 2 шт. молодого картофеля,
• 1 пучок зеленого лука,
• укроп,
• 2 ч. ложки горчицы в зернах,
• 2 ст. ложки растительного масла.
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Молодую картошку отвари, остуди и порежь средними кубиками.

Редиску порежь тонкими кружочками. Укроп и лук мелко порежь.

Соедини все овощи, посоли и поперчи по вкусу. Заправь горчицей и растительным маслом и перемешай.

Легкий овощной салат с молодой капустой и огурцами

Приготовь прекрасный весенний зеленый салатик из свежей капусты, молодых огурчиков и сочной зелени. Это не только отменный перекус, но и хорошее начало для разгрузочных дней.

Ингредиенты:

• 1 кочан молодой капусты,
• 2 огурца,
• 1 пучок зеленого лука,
• 1 пучок укропа,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1-2 ст. ложки яблочного уксуса,
• сахар по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Свежую капусту тонко нашинкуй, посоли, слегка примни руками и отожми сок.

Зеленый лук мелко порежь, посыпь сахаром, сбрызни уксусом, перемешай и оставь на несколько минут, чтобы лук промариновался.

С огурцов срежь шкурку, если она жесткая, и порежь их соломкой. Измельчи укроп.

Смешай овощи с зеленью, по вкусу посоли и добавь сахар.

Аккуратно перемешай салат из молодой капусты, заправь растительным маслом и подавай.

Разноцветный овощной салат

Приготовь яркий, нарядный и легкий овощной салат с красной капустой и болгарским перцем. Рука сама так и тянется к такой красоте!

Ингредиенты:

• 700 г краснокочанной капусты,
• 3 болгарских перца разного цвета,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• зелень,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 1 ст. ложка сахара,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Лук порежь тонкими четвертькольцами. Залей кипятком, добавь лимонный сок, немного сахара и оставь на 10 минут замариноваться. Затем сцеди маринад.

Нашинкуй капусту. Болгарский перец порежь тонкими полосками. Морковь потри на терке для корейской моркови. Измельчи зелень.

Соедини все овощи, добавь сахар, посоли и поперчи по вкусу, заправь овощной салат растительным маслом и перемешай.

Оригинальный овощной салат с грибами

Приготовь салат из овощей и сырых шампиньонов. Это просто ударная доза витаминов на твоем столе.

Ингредиенты:

• 300 г помидоров черри,
• 1 луковица,
• зелень (базилик, руккола, салат латук),
• 200 г шампиньонов,
• 2 ст. ложки 3%-го яблочного уксуса,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч ложка сахара,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Лук порежь очень тонкими полукольцами. Смешай уксус, сахар, соль и черный молотый перец и залей этим маринадом лук на 10 минут.

Шампиньоны выбирай белые, свежие, молоденькие и не слишком крупные. Быстро помой грибы, чтобы они долго не находились в воде и не напитались влагой.

Порежь шампиньоны тонкими пластинками. Помидоры порежь на 2-4 части.

Соедини помидоры, шампиньоны и лук. Заправь овощной салат растительным маслом и поставь в холодильник на 1-2 часа настояться.

Крупно порви всю зелень. Помести ее на дно салатницы или блюда, сверху выложи салат с грибами, помидорами и луком. Сбрызни все маринадом и подавай на стол.

Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить диетические постные салаты без растительного масла. 

Источник: tochka.net