Открываем наш полный гид по консервации и готовимся баловать себя вкусной консервацией зимой. Если в первой половине лета мы сосредоточим внимание на ягодах и будем активно закрывать варенье и джем, то уже в августе пойдут овощи — огурцы, помидоры и баклажаны.
Рассказываем про простой и вкусный рецепт квашенных баклажанов на зиму, который понравится любой хозяйке.
Квашеные баклажаны на зиму
Ингредиенты:
баклажаны – 1 кг;
соль – 3 ст. ложки;
чеснок – 6 зубчиков;
лавровый лист – 1 штука.
Пошаговый рецепт квашеных баклажанов на зиму
Баклажаны помыть, обрезать плодоножку и выложить в кастрюлю.
Приготовить рассол, добавив 2 столовые ложки соли в литр воды. Залить этой водой баклажаны.
Довести до кипения и варить баклажаны около 10 минут, пока овощи не станут мягче. Для проверки проткни баклажан вилкой, чтобы она свободно входила в мякоть.
После выложить баклажаны из воды и немного остудить. Отваренные баклажаны необходимо положить под пресс на несколько часов или на ночь.
Очистить чеснок.
Сделать надрез сбоку в каждом баклажане и начинить измельченным чесноком.
Баклажаны с чесноком выложить в стерилизованную банку. Залить рассолом (1 столовая ложка крупной соли на литр воды). Добавить в банку лавровый лист.
Банку накрыть полиэтиленовой крышкой и держать при комнатной температуре минимум два дня.
Переставить баклажаны холодильник или погреб. Открыть их можно уже через 5 дней, но лучше дождаться зимы.
Подавать можно поливая растительным маслом и украшая луком.
Есть и рецепт кабачковой икры с морковью и помидорами.
Распечатать Вашему вниманию — старинный рецепт приготовления пасхального кулича. Если верить книге Похлебкина, то пасхальные куличи на Руси готовили именно по такому рецепту. Описание приготовления: Простой рецепт кулича по-старорусски:
Распечатать Вкус этого лакомства наверняка каждому знаком с детства. Рецепт, как приготовить вкусный торт "Муравейник", несложный и быстрый. Обратите внимание, что тесто замешивается без добавления сахара. Описание приготовления: Приготовить
желтого фрукта” itemprop=”url”> Чем полезна айва? Что же это все-таки за фрукт и почему о нем так нередко рассказывают? tochka.net отвечает на эти вопросы, также ведает о том, в которых
