Распечатать

Вашему вниманию — старинный рецепт приготовления пасхального кулича. Если верить книге Похлебкина, то пасхальные куличи на Руси готовили именно по такому рецепту.

Описание приготовления:

Простой рецепт кулича по-старорусски:

Приготовление опары: В теплом молоке развести дрожжи и замешать с 1/2 всей муки. Оставить в теплом месте примерно на 5 часов. Нужно дождаться, когда поднимется опара и начнет оседать. Затем добавить вторую половину муки, яичные желтки, сливочное масло, сахар, изюм. Все это надо хорошенько замесить. Оставить в тепле до подъема в несколько раз.

Выпечка: Смазать формы маслом. Заполнить опарой в половину объема формы. Когда опара заполнит весь объем, промазать яйцом, посыпать цукатами. Выпекать при 200 C примерно 1 час.

Вот и все, куличи по-старорусски готовы! Надеюсь, рецепт вам понравился и пригодился 🙂

Назначение:
На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент:
Тесто / Мука
Блюдо:
Выпечка
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

• мука  — 1 Килограмм
• свежие дрожжи  — 30 Грамм
• молоко  — 500 Миллилитров
• яйца  — 3 Штуки
• яичные желтки  — 4 Штуки
• сливочное масло  — 200 Грамм
• сахар  — 200 Грамм
• изюм  — 1 Щепотка
• цукаты  — 1 Щепотка

Количество порций: 1-2

Источник