Великий пост 2020 почти в разгаре. Если ты  постишься, но любишь готовить и хочешь каждый день подавать к столу оригинальные блюда, обрати внимание на блюда украинской кухни.

Редакция tochka.net отобрала для тебя 6 лучших постных украинских блюд.

Украинские блюда: постный борщ с грибами и квашеной капустой

Ингредиенты:  

• небольшая свекла – 1 шт.,
• квашеная капуста – полстакана,
• сухие сушеные грибы  – 5-6 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• мука – 1 столовая ложка,
• растительное масло – 25 г,
• томат – 25 г,
• перец, лавровый лист, соль, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:

Грибы хорошенько промываем несколько раз и варим до мягкости.

Грибы вынимаем из бульона и мелко режем. Обжариваем их в растительном масле.

В растительном масле пассеруем нашинкованную соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу.

Когда овощи немного прожарились, добавляем столовую ложку муки.

Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем грибным бульоном.

Добавляем томатную пасту, перец и лавровый лист.

Добавляем в борщ грибы и варим его еще 30 минут.

Посыпаем все зеленью петрушки.

Подаем борщ с традиционными украинскими пампушками.

Постные украинские блюда: пампушки пшеничные с чесноком

Ингредиенты:

для пампушек:

• пшеничная мука – 400 г,
• дрожжи – 25-30 г,
• вода – ¾ стакана,
• сахар – 1 столовая ложка,
• подсолнечное масло – 2-3 столовые ложки,
• соль.

для соуса:  

• уксус 3% – 2-3 столовые ложки,
• чеснок – 1 головка,
• растительное масло – 2-3 столовые ложки,
• соль.

Приготовление:

В двух третях стакана теплой воды разводим сахар, дрожжи, соль.

В 100 г муки добавляем эту воду и замешиваем густое тесто.

Ставим тесто в теплое место, даем ему настояться.

Добавляем в него остаток муки, воды и подсолнечного масла.

Хорошо вымешиваем и опять даем подойти.

Из теста формируем небольшие шарики величиной с орех.

Выпекаем в духовке при температуре 150 градусов до готовности.

Готовим соус. Чистим чеснок, выдавливаем его чеснокодавкой. Добавляем уксус, растительное масло и соль.

Все растираем, хорошо перемешиваем и поливаем соусом пампушки перед подачей на стол.

Украинские блюда: постный салат с картофелем

Ингредиенты:

• отварной картофель – 2 шт.,
• соленый огурец – 1 шт.,
• зеленый горошек консервированный – 3 столовые ложки,
• репчатый лук – половинка головки,
• растительное масло –  1 столовая ложка,
• соль, укроп по вкусу.

Приготовление

Укроп мелко режем и перетираем с солью, добавляем туда растительное масло и перемешиваем.

Вареный картофель аккуратно чистим,  режем кубиками и добавляем туда растительное масло с укропом. Даем настояться.

Огурец тоже режем кубиками.

Лук чистим и мелко шинкуем.

Перемешиваем все с картошкой и добавляем зеленый горошек.

Постные украинские блюда: свекольная икра

Ингредиенты:

• небольшая морковь – 1 шт.,
• небольшая свекла – 1 шт.,
• подсолнечное масло – 1 столовая ложка,
• лук – 1 шт.,
• томатная паста – 1 столовая ложка,
• чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление

Сырую морковку и свеклу  трем на терке и тушим с подсолнечным маслом.

Отдельно обжариваем лук в растительном масле.

Добавляем томат, соль, перец и сахар.

Смешиваем морковку, свеклу и лук с томатом.

Можно положить в икру отваренные и измельченные грибы, обжаренные с луком.

Украинские блюда: узвар из сухофруктов

Ингредиенты:

• сухофрукты – 500 г,
• сахар – около 300 г,
• мед – полстакана,
• горячая вода – 2 л.

Приготовление:

Сухофрукты перебираем, крупные режем на части.

2-3 раза промываем теплой водой.

Заливаем сухофрукты горячей водой, закрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности.

Отвар заправляем сахаром и добавляем туда мед.

Доводим узвар до кипения, снимаем с плиты и ставим в холодное место настояться 2-3 часа.

Украинские блюда: постный гороховый суп

Ингредиенты:

• горох — 50 г,
• картофель —100 г,
• лук репчатый — 20 г,
• вода — 300 г,
• масло для обжарки лука —10 г,
• зелень петрушки, соль, перец по вкусу

Приготовление:

С вечера залей горох холодной водой, оставь для набухания и приготовь лапшу.

Для лапши полстакана муки надо хорошо смешать с тремя ложками растительного масла, добавить ложку холодной воды, посолить, оставить тесто на час для набухания.

Тонко раскатанное и подсушенное тесто нарежь полосками, подсуши в духовке.

Свари набухший горох, не сливая воду, до полуготовности, добавь поджаренный репчатый лук, картофель, нарезанный кубиками, лапшу, перец, соль, и вари пока картофель и лапша не будут готовы.

Приятного аппетита!

А еще мы можем рассказать тебе о других блюдах – например, что приготовить из продуктов, которые можно в пост.

 

Источник: tochka.net