Если вдруг тебе надоело готовить борщ или гречневый суп и хочется разнообразия, тогда можно приготовить дома сборную солянку. Мы расскажем тебе, как готовится солянка и откроем секрет приготовления этого вкусного и ароматного блюда. Отметим, что настоящая солянка включает большое количество разнообразных видов мяса – потому она и сборная.

Традиционно мясная солянка готовится на говяжьем бульоне с добавлением различных копченостей.

На первый взгляд, сборная солянка может показаться дорогим удовольствием, поскольку требует много дорогих продуктов. Но на самом деле в солянку требуется всего по 100 или 200 г различных мясопродуктов, а вкус ее от этого получается богатым и насыщенным. Поэтому солянка даже на большую семью получится не такой и дорогой.

Мясная солянка – ингредиенты:

• 400 г говядины на кости,
• 400 г различных копченостей (ребрышки, ветчина, грудинка, колбаса, сосиски),
• 2 луковицы,
• 2 шт. соленых огурцов,
• 50 г оливок,
• 50 г каперсов,
• пучок зелени,
• 0,5 лимона,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 2 лавровых листа,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 2,5 л воды.

Мясная солянка – приготовление в домашних условиях:

Свари говяжий бульон с 1 луковицей и лавровым листом. Если есть ребрышки, также добавь их в бульон.

Достань мясо из бульона, а сам бульон процеди. Вареное мясо отдели от костей и нарежь соломкой. Все копчености также нарежь соломкой.

Мясные ингредиенты отправляй в бульон и вари 10 минут.

Огурцы очисти от шкурки и нарежь соломкой. Луковицу нарежь четвертинками колечек.

Приготовь заправку для солянки сборной мясной. Для этого в сковороде разогрей растительное и сливочное масло.

Выложи лук в масло и обжарь на среднем огне до мягкости 10 минут. Затем добавь огурцы и обжарь 10 минут. В конце добавь томатную пасту, перемешай и обжарь еще 3 минуты.

Отправляй заправку в солянку и вари 10 минут.

Добавь в солянку оливки вместе с рассолом, измельченную зелень, каперсы, посоли, поперчи, выключи огонь и дай настояться 10-15 минут. Будь аккуратна с солью, т.к. многие ингредиенты изначально соленые.

Подавая солянку сборную мясную, в каждую тарелку положи ломтик лимона и добавь ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Смотри видеорецепт, как приготовить мясную солянку: