Время шелковицы наступила, поэтому те, кто уже вдоволь насладились ягодкой, можно приготовить вкусный десерт из шелковицы. Летний пирог можно приготовить из черешни, клубники, малины, конечно. Но мы предлагает тебе собрать или купила этот черный клондайк витаминов и испечь пирог с шелковицей, который станет отличным десертом и украшением стола.

Польза шелковицы

Еще в старину ягоды шелковицы использовали для лечения многих заболеваний. Сейчас же ученые уверены – эти вкусные ягоды:

• нормализуют работу пищеварительной и иммунной систем;
• контролируют уровень холестерина;
• артериального давления и индекса массы тела;
• укрепляют костную ткань;
• снижают риск развития некоторых видов рака;
• замедляют процесс старения;
• сохраняют здоровье глаз;
• улучшают обмен веществ в организме.

Так что же такого полезного в этих черных и сочных плодах? В ягодах шелковицы содержатся:

• железо;
• рибофлавин;
• витамины С и К;
• калий;
• фосфор;
• кальций

А также значительное количество клетчатки и органических соединений, в том числе фитонутриентов, зeaксантина, ресвератрола, антоцианов, лютеина и других полифенольных соединений. Известно, что одна порция способна обеспечить около 10% суточной потребности организма в клетчатке.

А каротиноид (зeaксантин), которым богата шелковица, обладает антиоксидантными, антиканцерогенными и противовоспалительными свойствами. Считается, что добавление ягод шелковицы в ежедневный рацион питания может помочь защитить ткани глаза от вредного воздействия солнечных лучей, образования катаракты и макулярной дегенерации.

Рецепты из шелковицы: что можно приготовить

Летние ягод хороши тем, что их можно есть и прямо с ветки, и после обработки. Например, зимой ты точно с теплом вспомнишь летние деньки, открыв баночку варенья из шелковицы. А грустный осенний вечер скрасит вино из шелковицы. Конечно, если готовить совсем лень, то всегда можно перекусить ягодами. Только вот к чаю их не подашь. И на хлеб, как варенье, не намажешь.

Если ты уже подумала о будущем, разлила вино и сварила варенье, то пора порадовать себя прямо сейчас. Десерт из шелковицы, рецепт которого мы предлагаем, тебе в этом поможет.

Пирог из шелковицы

Для приготовления пирога из шелковицы тебе понадобится стандартный набор продуктов для выпечки. Прелесть этого десерта в том, что его приготовление займет всего 40 минут. А вот его вкус ты будешь помнить еще очень долго.

Ингредиенты:

• Шелковица – 500 грамм.
• Мука – 300 грамм.
• Яйца – 2 штуки.
• Сахар – 1 стакан.
• Кефир 3,5% – 1 стакан.
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
• Ванилин – 1 пакетик.
• Лимонная цедра – 1/2 лимона.
• Сахар – 2-3 столовые ложки.

Приготовление:

Засыпь в емкость муку, ванилин и разрыхлитель, залей кефиром и добавь цедру лимона. Хорошенько все перемешай.

Взбей миксером яйца и сахар.

Засыпь смесь мукой и еще раз тщательно перемешай. Взбивай тесто до тех пор, пока оно не станет напоминать густую сметану.

Смажь форму для выпечки сливочным маслом и слегка присыпь мукой.

Вылей в емкость половину теста, разложи шелковицу и слегка присыпь сахаром.

Оставшееся тесто вылей сверху. Затем слегка встряхни форму.

Выпекай пирог в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 35-40 минут.

После проверь готовность и дай пирогу остыть.

Кстати, если ты добавишь к пирогу плобмир, то десерт получится еще и охлаждающим.

Напомним, мы собрали для тебя список сезонных продуктов июля, мимо которых не стоит проходить на рынке. Что нужно прикупить, кроме малины, абрикос, черники и черной смородины ты можешь узнать по ссылке.

Источник: tochka.net