Масленица 2020: рецепт блинов с минеральной водой от Аниты Цой

С корейским колоритом

“В моей семье принято русской Масленице придавать корейский колорит. Блины я делаю традиционные, а вот начинки к ним готовлю национальные. В блинчики можно заворачивать кимчи, корейское мясо барбекю, хе из рыбы. Получается интернациональная Масленица. И, конечно, все самые традиционные начинки на столе присутствуют обязательно: сметана, селедочка, икра. Из-за такого разнообразия масленичный стол у меня дома особенно красочный и радостный. Обязательно приглашаю гостей, встречаем зиму. Хоть в этом году она не часто гостила в наших широтах, все равно провожаем ее со всеми почестями и встречаем весну” – рассказывает певица.

Ингредиенты:

молоко –  700 мл

минеральная вода – 300 мл

яйцо – 1 штука + 1 желток

мука – 400-450г

сливочное масло – 180 г

сахар – 60 г

соль – 1/4 чайной ложки

Способ приготовления:

1 Для начала необходимо подогреть молоко до 40 градусов, чтобы не было комочков. Затем вылить в него минеральную воду. Например: Боржоми. Можно сделать и другие пропорции: 500 мл молока и 500 мл минеральной воды. Это уже кому как нравится. Когда в тесто мы добавляем минеральную воду, то блины получаются пористые.

2. Далее просеваем муку и медленно высыпаем, размешивая столовой ложкой. После этого все ингредиенты перемешиваем венчиком. Затем взбиваем яйца, с сахаром и солью, и добавляем в полученную массу. И опять все перемешиваем венчиком или миксером. Кстати, если в тесто положить гораздо больше положенного сахара, то блины будут твердыми.

3. Сливочное масло делим на две порции. В начале и в середине приготовления блинов, добавляем в тесто по 90г. Сливочное масло можно заменить – растительным (6 ст. ложек). Затем тесту дать настояться не более 15-20 минут.

4. Чтобы первый блин не прилип к сковородке, ее нужно хорошо разогреть с небольшим количеством соли. Затем протереть тряпочкой и слегка смазать растительным маслом. Также можно смазать сковородку куском сала или сырым картофелем.

5. На хорошо разогретую сковородку маленьким половником выливаем тесто. Чтобы оно равномерно распределилось  – сковородку необходимо поворачивать.  Используя нержавеющую (не деревянную) лопатку переворачиваем на другую сторону и слегка выпекаем. Напоминаю, чтобы блины следующего приготовления не прилипали к сковороде – мыть ее не советую. Вместо этого ее нужно протереть тряпочкой.

Получаются очень вкусные и тонкие блинчики. Приятного аппетита!

Источник: mk.ru