Распечатать

Очень вкусный французский салат "Ницца" (Salade Niçoise) с восхитительным ароматом, нежный и красивый. Как говорят французы, салат "Ницца" — это салат для здоровья и для удовольствия 🙂

Описание приготовления:

Как и многие другие рецепты, классический рецепт салата "Ницца" (или "Нисуаз") был по-разному интерпретирован россиянами и потому даже в московских ресторанах приобрел самые разнообразные особенности. Готовят его там по-разному, ингредиенты добавляют разные, и даже подавать умудряются по-разному. Не скажу, что это плохо — я всегда за эксперименты, главное — чтобы было вкусно. Но все-таки давайте уважать классические блюда, коим является и салат "Ницца". У него есть строгая классическая рецептура, которой нужно придерживаться, чтобы приготовленный салат мог называться именно "Ницца". Вашему вниманию — невероятно подробный и простой рецепт салата "Ницца", который я взяла не где-то с потолка, а из мастер-класса профессионального французского повара. Гарантирую — если приготовить салат "Ницца" по этому рецепту, то даже знатоки французской кулинарии не найдут, к чему придраться 😉

Итак, готовим салат "Ницца":

1. Консервированного тунца откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Оливки очищаем от косточек.

3. Перец очищаем от семян и мембран, нарезаем на тонкие полоски.

4. Удаляем плодоножки помидоров, разрезаем помидоры на мелкие дольки.

5. Огурец очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками.

6. Лук чистим и нарезаем тоненькими колечками.

7. Вилкой измельчаем тунца.

8. Удаляем стебли зеленой фасоли, хорошенько ее промываем, кладем в холодную соленую воду, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5-10 минут. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг.

9. Яйца отвариваем вкрутую.

10. Смешиваем оливковое масло, базилик, соль и перец.

11. В салатницу аккуратно выкладываем ломтики огурца, на них — кольца лука и измельченный чеснок. На них сверху кладем перец, маслины, помидоры, тунца, зеленую фасоль, разрезанные на дольки вареные яйца и петрушку.

12. Поливаем салат «Ницца» оливковой заправкой — и все, его можно подавать к столу! 😉

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Романтический ужин / Легкий ужин / На скорую руку
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Тунец
Блюдо:
Салаты
География кухни:
Французская / Европейская
Диета:
Диетическое питание

Ингредиенты:

• Чеснок  — 2 Зубчика
• Огурцы  — 450 Грамм
• Лук  — 100 Грамм
• Перец зеленый болгарский  — 200 Грамм
• Маслины черные  — 75 Грамм
• Помидоры  — 300 Грамм
• Тунец консервированный  — 250 Грамм
• Стручковая фасоль  — 200 Грамм
• Яйца  — 3 Штуки
• Петрушка  — — По вкусу
• Оливковое масло  — 75 Грамм
• Соль, перец черный молотый  — — По вкусу
• Базилик свежий  — — По вкусу

Количество порций: 5

Источник