О пользе орехов говорят не только диетологи. Они входят в список продуктов как альтернатива мясу, поскольку содержат необходимый для организма белок. Считается, что орехи входят в топ натуральных антидепрессантов для мужчин и женщин и это не весь список полезных свойств орехов. Но знаешь ли ты, что делает их более полезными для организма человека? Диетологи-нутрициологи говорят о том, что орехи необходимо замачивать перед употреблением.
Казалось бы, для чего замачивать орехи? Если врачи советуют их замачивать, то можно ли и правильно ли их есть без замачивания? Как вообще правильно и сколько по времени надо это делать и почему? На эти вопросы мы и хотим тебе ответить.
Для чего замачивают орехи, в чем польза замачивания
Те, кто следят за своим режимом питания и знают все нюансы правильного питания, говорят о пользе орехов. Отмечают необходимое количество жиров, белка, витаминов и минералов, клетчатки. Но также в орехах есть фитиновая кислота. Вот для того, чтобы от нее избавиться и надо замачивать орехи.
К тому же, орехи помогают избавиться от голода, но их употребление приводит к тяжести в желудке, они не так быстро усваиваются.
Процедура замачивания помогает усвоить полезный белок и выводится вредная фитиновая кислота.
- Что такое фитиновая кислота?
Фитиновая кислота содержится в растительных продуктах: орехах, семенах, бобовых, зерновых. Таким образом растительные продукты могут обезопасить себя от поедания животными и помогают созреть растению.
Во время замачивания эта кислота выводится, структура ореха меняется вместе со вкусом.
ВАЖНО!
Масла, которые есть в орехах, во время жарки или любой другой термической обработки взаимодействуют с кислотой и танином, что влечет за собой окисление. Поэтому диетологи не советуют часто употреблять жареные орехи, а тем более, в большом количестве.
Какие орехи надо замачивать перед употреблением
В список орехов, которые надо замачивать, входят:
Сколько минут надо замачивать орехи перед едой или дальнейшим использовании в кулинарии
Первое, что надо отметить, что дневная норма орехов не должна превышать 300 г. В таком случае, будет польза и от продукта и от того, что ты его замачиваешь.
Пробудить содержащиеся ферменты в орехах можно в подсоленом растворе. Время замачивания – от 4 до 12 часов.
Ингредиенты для раствора:
- вода (которая прошла через фильтр или кипяченая);
- нежареные орешки;
- соль – 1 чайная ложка на стакан орехов;
- стеклянная банка или миска (не рекомендуется замачивать орехи в пластиковой или металлической посудине).
Время замачивания орехов перед употреблением:
- Грецкие и лесные орехи – 8:00;
- Миндаль – 12:00;
- Пекан – 8:00;
- Орехи макадамии – 4:00;
- Кедровые орехи – 8:00;
- Фундук – 8:00;
- Кешью – 6:00;
Простой способ замачивания орехов:
Высыпать орехи в теплую воду, чтобы вода их покрывала. Накрыть пленкой и оставить на несколько часов/ночь. После чего воду слить, а орехи просушить.
Ранее мы говорили подробнее о пользе орехов для мужчин и женщин, собрав для тебя мнения диетологов.
Источник: tochka.net