Голец – вкусная красная рыба, богатая полезными элементами: железом, кальцием, белком, омега жирными кислотами. Эту рыбу можно варить, можно поджарить, но большинство любителей кулинарии предпочитают запечь голец в духовке. Если ты еще не знаешь, как приготовить голец, мы расскажем простой пошаговый рецепт. А гарнир и остальные дополнения к рыбе можешь выбрать в нашей рубрике Гурман.

Как запечь голец в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Голец – 1 крупный
• Лимон – 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт 
• Морковь – 1 шт
• Корень сельдерея – 250 г
• Масло сливочное – 50 г
• Кефир – 100 мл
• Соль, перец, приправа для рыбы, соевый соус – по вкусу

Приготовление:

Сначала тщательно промой рыбу, прочисть ее от внутренностей, вырежь жабры.

Затем рыбу солим, поливаем соевым соусом и заправляем специями. Оставляем настояться и пропитаться на 40 минут.

Пока рыба “отдыхает”, режем полукольцами лук. Морковь и сельдерей очищаем и натираем на средней терке.

Разогреваем на среднем огне сковородку. Кидаем сливочное масло и обжариваем на нем овощи до готовности: лук – около 5 минут, морковь и сельдерей – около 8. Не забываем посолить и поперчить.

Овощи вынимаем и кладем на бумажное полотенце, чтобы стекло масло и испарилась влага. 

Затем нужно выложить овощи внутрь рыбы. Если овощей оказалось слишком много, оставшиеся можно сложить на блюдо вокруг рыбы в духовку.

Туда, где были жабры, положи дольки лимона.

Затем полей кефиром рыбу, накрой фольгой и ставь в заранее разогретую на 200 градусов духовку. Время запекания – полчаса.

Блюдо можно подавать с рисом, кус-кусом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Следующее блюдо, которое нужно приготовить – запеченный в фольге карп. Записывай наш рецепт!

Источник: tochka.net