Помидоры зимой не просто напоминают нам о жарком красном лете, но и подпитывают наш организм витаминами. А помидоры в собственном соку – это вообще незаменимое и полезное блюдо два в одном.

Многие хозяйки заготавливают помидоры в собственном соку, но не все знают, что можно приготовить такие помидоры на зиму без стерилизации.

tochka.net предлагает тебе приготовить вкусные помидоры на зиму в собственном соку без утомительного процесса стерилизации, что значительно упрощает процесс закатки.

Помидоры в собственном соку по этому рецепту получаются особенно вкусными и приятными по структуре, если ты не поленишься и отделишь весь жмых от сока.

Консервация помидор на зиму в собственном соку

Ингредиенты:

• 3 кг твердых мелких помидоров для закатки,
• 3 кг мягких сочных помидоров для сока,
• 8 шт. черного перца горошком,
• 2 веточки укропа и петрушки,
• сахар из расчета 1 ч. ложка на 1 литр сока,
• соль из расчета 1 ст. ложка на 1 литр сока.

Помидоры на зиму – рецепт приготовления:

Помидоры помой и перебери, отделяя порченые плоды.

Зелень помой и мелко порежь.

Помидоры для сока крупно порежь и положи в кастрюлю.

Доведи до кипения помидоры, затем добавь зелень, и, периодически помешивая, вари на медленном огне 20 минут, пока помидоры не станут мягкими.

В проваренной томатной массе необходимо отделить жмых от сока при помощи сита или специального приспособления.

Мелкие помидоры наколи вилкой или зубочисткой, чтобы при консервации они не потрескались.

Плотно уложи помидоры в подготовленные стерилизованные банки, добавь по 2 шт. горького перца, залей кипятком, накрой крышками и оставь на 20 минут.

Томатный сок снова доведи до кипения, добавь сахар, соль и перемешай.

Затем поочередно вылей из каждой банки воду, залей томатным соком, накрой крышкой и закатай.

Закатанные банки с помидорами в собственном соку переверни, укутай и оставь до полного остывания.

Храни помидоры в банках на зиму в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Источник: tochka.net