Плоды черники употребляют в пищу как в сыром, так и в обработанном виде.

Из черники много чего можно приготовить: варенье, кисели, начинку для печеных изделий, йогуртов и даже спиртные напитки. Из нее делают сок, ее консервируют, замораживают, сушат.

В период цветения черника является великолепным медоносом, пчелы собирают с нее много нектара, из которого получается очень душистый мед светлого, слегка красноватого оттенка.

В ягодах черники содержится красящее вещество, которое при снижении кислотности становится синим. Благодаря этому натуральный черничный фиолетовый краситель используется в пищевой промышленности, например, для клеймения мяса.

Полезные свойства черники – состав ягод

Основное богатство черники – это содержащиеся в ней в рекордно большом количестве антиоксиданты, благодаря которым у нашего организма возрастает защитная реакция против образования недоброкачественных опухолей. Таким образом, употребление черники служит профилактикой раковых заболеваний.

Кроме того, в чернике содержится большое количество:

• углеводов;
• калия;
• кальция;
• фосфора;
• магния;
• натрия;
• меди;
• железа;
• марганца;
• клетчатки;
• флавоноидов и других минеральных веществ.

В чернике не очень много фруктовых кислот, зато она богата витаминами A, B1, В6, РР и С и пантотеновой кислотой.

Полезные свойства черники и их применение в народной медицине

При упоминании о чернике у многих из нас, прежде всего, возникает ассоциация ее пользы для зрения. И это не выдумка. Черника действительно очень полезная ягода, которая значительно улучшает зрение человека, снижает усталость глаз, ускоряет обновление сетчатки.

Однако черника обладает и другими полезными свойствами:

Если регулярно есть чернику, то улучшается работа сердца, и предотвращаются многие сердечные болезни.

Черника тормозит процессы старения в организме человека, оказывает укрепляющее действие на сосуды, способствует улучшению памяти.

Употребление сока черники – хорошая профилактика заболеваний мочеполовой системы, а также стимулирование работы поджелудочной железы.

Черника способствует снижению содержания сахара в крови, поэтому она незаменима для людей, больных сахарным диабетом.

Настой и сок черники хорошо помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей, ангине, а также пневмонии, туберкулезе легких, стоматите.

Черника применяется при лечении расстройств, несварения желудка, а также эффективна против дизентерийной палочки, стафилококка, возбудителей дифтерии и брюшного тифа.

Компрессы и примочки из черники применяются для лечения различных кожных заболеваний: мокнущей экземы, ожогов, ран и др.

К слову, лови список сезонных продуктов августа и узнай, на чем можно сэкономить в следующем месяце.

Источник: tochka.net