Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для ленивых голубцов подготовим следующий набор продуктов: мясной фарш двух видов – свиной плюс куриный, лук, морковь, белокочанную капусту, рис, яйцо, соль и специи, а также муку для панировки, растительное масло для обжаривания и сметану с томатным соусом для заливки. Необходимое количество продуктов берем по списку.

2. Шаг 2:

   

   Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.

3. Шаг 3:

   

   Пока варится рис, нарезаем мелко лук.

4. Шаг 4:

   

   Натираем на крупной терке морковку.

5. Шаг 5:

   

   Лук и морковку выкладываем в сковородку с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй.

6. Шаг 6:

   

   Лук с морковкой пассеруем на небольшом огне в течение 15 минут.

7. Шаг 7:

   

   Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отваренным рисом и оставляем немного остыть.

8. Шаг 8:

   

   Далее нарезаем мелкими кубиками капусту.

9. Шаг 9:

   

   Нарезанную капусту выкладываем в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй.

10. Шаг 10:

    

    Капусту пассеруем на небольшом огне 10 минут, затем также даем немного остыть.

11. Шаг 11:

    

    В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковку и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй.

12. Шаг 12:

    

    Также добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.

13. Шаг 13:

    

    Из мясо-овощной массы формируем ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируем их в муке.

14. Шаг 14:

    

    Запанированные ленивые голубцы выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.

15. Шаг 15:

    

    Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или утятницу.

16. Шаг 16:

    

    Заливаем ленивые голубцы смесью томатного соуса и сметаны.

17. Шаг 17:

    

    Добавляем в утятницу подсоленную воду, как показано на фото.

18. Шаг 18:

    

    Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь накрываем утятницу крышкой.

19. Шаг 19:

    

    Тушим ленивые голубцы на малом огне 30 минут.

20. Шаг 20:

    

    Подаем ленивые голубцы горячими в качестве второго блюда.

Источник