Заготовка огурцов – дело долгое, но приятное, особенно, если знать правильный рецепт. tochka.net рассказывает о том, как законсервировать огурцы дома.

Огурцы на зиму бывают разные, мы предлагаем рецепт консервированных огурцов с кетчупом, но для начала делимся универсальными советами, которых стоит придерживаться во время консервации.

• Консервированные огурцы: какие выбрать

Для консервации подойдут небольшие молодые огурцы. Лучшие консервированные огурцы получаются из плодов с негладкой кожицей. Также огурцы должны быть твердыми наощупь.

• Как подготовить банки для консервированных огурцов?

Натри банки раствором соды, а после этого хорошенько промой мыльным раствором, прополоскай и обдай кипятком. Высуши, а затем прокали в духовке – 25-30 минут или в микроволновке – 10-15 минут для стерилизации. Крышки прокипяти.

Рецепт консервированных огурцов с кетчупом

Ингредиенты:

• вода – 1,3 л,
• огурцы – 2 кг,
• острый кетчуп – 1 пачка,
• 2 ст.л соли,
• 1 ст.л сахара,
• перец горошком,
• уксус 9%,
• хрен, зелень, чеснок.

Приготовление:

Помой огурцы, обрежь кончики.

Чистые огурцы залей водой и дай настояться несколько часов.

Зелень, чеснок, перец, хрен выложи на дно трехлитрового бутыля. Затем выложи огурцы, делай это аккуратно, чтобы не оставалось пустого места.

Закипяти воду и залей ей огурцы в банке. Накрой крышкой и оставь на 10-15 минут.

Слей воду в кастрюлю, добавь кетчуп и еще раз доведи до кипения.

Залей огурцы кипятком с кетчупом, закатай железной крышкой, переверни и накрой одеялом.

Кстати, ранее мы публиковали полный гид по консервации – из него ты узнаешь когда лучше делать заготовки.

Источник: tochka.net