Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые продукты. Залог вкусных сырников качественный творог. Обязательно берите натуральный творог, без заменителя молочного жира. На мой взгляд вкуснее сырники из более жирного творог 9-18%. Яйца также используйте крупные, свежие, желательно домашние.
Я предпочитаю жарить сырники на любом растительном масле, но можно также жарить и на сливочном, и на топленом масле. -
Шаг 2:
Творог разомните вилкой. Смотрите по консистенции творога: если он как бы с крупинками, то лучше всего будет протереть его через мелкое сито, тогда текстура творога станет более однородной.
-
Шаг 3:
Вбейте в творог яйцо.
-
Шаг 4:
Хорошо размешайте все вилкой.
-
Шаг 5:
Посолите и еще раз перемешайте.
-
Шаг 6:
Добавьте сахар. Я использую обычный белый сахар, но можно готовить и с коричневым сахаром, — он придаст сырникам карамельный вкус. Также на этой стадии можно добавить в тесто и какие-то любимые вами ароматизаторы. Ваниль или ванильный сахар, а также корицу — дети особенно любят выпечку с запахом ванили.
-
Шаг 7:
Просейте муку (1 ст.л. муки оставьте для панировки). Рекомендую не пренебрегать этим процессом, т.к. во время просеивания мука насыщается кислородом и готовые сырники получатся более воздушные и нежные.
Также рекомендую использовать в выпечке муку не высшего, а первого и второго сорта, т.к. мука высшего сорта часто бывает выбелена с помощью хлора.
Хорошо перемешайте тесто. -
Шаг 8:
Берите немного теста, формируйте небольшую лепешечку.
-
Шаг 9:
Обваливайте со всех сторон в оставшейся муке. Таким образом используйте все тесто.
-
Шаг 10:
В сковороде хорошо разогрейте масло. Если вы готовите на растительном масле, используйте рафинированное масло, — оно не будет пригорать на сковороде.
Выложите сырники и готовьте на небольшом огне около 7 минут с одной стороны. -
Шаг 11:
Затем аккуратно переверните сырники и готовьте также минут 7-10. Возможно понадобится накрыть сковороду крышкой и довести сырники до полной готовности, чтобы серединка тоже пропеклась.
-
Шаг 12:
Подавайте сырники на завтрак, полдник или просто к чаю.
Приятного аппетита!