Какие летние напитки спасают тебя в жару? Лимонад, компот, мохито, квас? А знаешь, как приготвить тот же квас дома? Мы подскажем тебе рецепт этого охлаждающего напитка, потому что квас в жару избавляет от чувства жажды и полезен благодаря своему натуральному составу. Итак, из чего же готовят квас?

Как сделать квас классический: рецепт на пшеничном хлебе

Ингредиенты:

• Вода – 8 л.
• Сухари пшеничные – 1 кг.
• Крошки ржаного хлеба – 150 г.
• Сахар – 100 г.
• Дрожжи – 25-30 г.
• Мука – 100 г.

Рецепт домашнего кваса из хлеба:

Перед тем как сделать домашний квас, нужно из пшеничного хлеба приготовить сухарики.

Положить их в кастрюлю, залить кипятком и оставить настояться на 3-4 часа.

Теперь нужно приготовить закваску для кваса. Для этого замесить тесто на теплой воде из ржаных крошек, ржаной муки и небольшого количества дрожжей. Поставить в теплое место на 1,5 часа.

Из теста сделать лепешки, запечь их на сковороде.

Разрезать на половинки и положить в кастрюлю с сухарями и водой.

Оставить в холодном месте на 12 часов. Затем процедить.

Добавить специи, сахар, мед по желанию.

Как приготовить квас: рецепт с яблочным соком

Ингредиенты:

• Вода – 2 л.
• Дрожжи – 0,5 ч. л.
• Сахар – 100 г.
• Яблочный сок – 0,5 л.
• Какао – 2 ст. л.

Рецепт домашнего кваса из яблок:

Выбрать несладкий домашний сок. Если сок с сахаром, то больше сахара добавлять в рецепт не надо.

Смешать какао-порошок, дрожжи и сахар.

Растворить в теплой кипяченой воде. Добавить сок.

Помешать, накрыть крышкой и оставить на 12 часов.

Процедить и можно пить.

Как сделать квас без дрожжей

Ингредиенты для закваски:

• Кипяченая вода комнатной температуры – 2 ст.
• Ржаной хлеб – 0,5 дольки
• Сахар – 1 ч. л.

Приготовление закваски для кваса:

Поместить ингредиенты в  банку емкостью 0,5 л. Хлеб измельчить.

Поставить в теплое место на сутки-двое.

Далее понадобится:

• Сахар – 1 ст. л.
• Ржаной хлеб –  2 дольки
• Закваска – 0,5 л.
• Кипяченая холодная вода – 1,5 л.

Как сделать квас без дрожжей:

Вылить в банку (2 л.) закваску, добавить измельченный хлеб, сахар и залить водой до краев банки.

Закрыть крышку и оставить на день.

По истечении дня или двух слить 2/3 жидкости в отдельную емкость.

Закваску, которая осталась в банке, залить холодной кипяченой водой, добавить хлеб, закрыть крышкой и дать еще немного настояться.

Теперь ты знаешь, как сделать квас на любой вкус.

Напомним, ранее мы рассказывали, как сделать окрошку на квасе. 

Источник: tochka.net