Хрустящая квашенная капуста в банке на зиму

 

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Хрустящая квашенная  капуста в банке на зиму

    Для квашения выбирайте поздние сорта капусты приплюснутой формы, у них более плотная структура и если все правильно сделать, из них получается сочная и хрустящая квашенная капуста. Капусту нашинкуйте некрупной соломкой, любым удобным для Вас способом — острым ножом, специальной теркой.

  2. Шаг 2:

    Хрустящая квашенная  капуста в банке на зиму

    Морковь натрите на крупной терке и добавьте к капусте.

  3. Шаг 3:

    Хрустящая квашенная  капуста в банке на зиму

    Я ещё добавила горсть клюквы, но если не любите, делать это не обязательно.

  4. Шаг 4:

    Хрустящая квашенная  капуста в банке на зиму

    Получившуюся массу поделите на части и хорошенько помните, чтобы выделился сок.

  5. Шаг 5:

    Хрустящая квашенная  капуста в банке на зиму

    Плотно утрамбуйте капусту с морковью и клюквой в большую кастрюлю.

  6. Шаг 6:

    Хрустящая квашенная  капуста в банке на зиму

    На капусту поместите тарелку, сверху расположите какой-либо гнёт. У меня это банка с водой. Под низ поместите большое блюдо или кастрюлю большего размера, чтобы в них стекал лишний сок, который будет выделяться. Капуста в таком положении должна квасится три дня при комнатной температуре.

  7. Шаг 7:

    Хрустящая квашенная  капуста в банке на зиму

    Каждый день нужно будет снимать гнёт, тарелку и проделывать отверстия до самого дна, чтобы выходили лишние газы. Делать это необходимо, чтобы капуста не получилась горькой. Я проделывала эту операцию три раза в день.

  8. Шаг 8:

    Хрустящая квашенная  капуста в банке на зиму

    Через три дня капуста будет готова. Из данного количества ингридиентов получается трехлитровая банка капусты. Но я больше люблю делать заготовки в маленьких баночках объёмом 0,3 и 0, 5 мл. Банки простерелизуйте удобным для Вас способом — на водяной бане, в микроволновке или в духовке, капусту утрамбуйте в банки и закатайте.

Квашенная капуста по этому рецепту получается именно как я люблю — сочная и хрустящая. Помимо вкуса, капуста получается ещё и полезной, ведь она квасится в собственном соку. Очень вкусно заправить такую капусту растительным маслом, добавить к ней порезанный кольцами лук и подать вместе с отварным картофелем и порезанным салом. Порадуйте своих близких, обязательно приготовьте квашенную капусту по этому рецепту! 

Вам будет интересно  Самый красивый торт на День святого Валентина своими руками

Срок годности квашеной капусты напрямую зависит от температуры окружающей среды:
— в погребе и в холодильнике, при условии герметичности тары и соблюдения температурного режима от 0 до +4 градусов, продукт остается годным к употреблению в пищу до 5-8 месяцев;
— в замороженном виде она хранится до года (можно переложить готовую квашеную капусту в полиэтиленовые пакеты, герметично закрыть, оставив достаточно места для замерзания рассола, и уложить в морозильную камеру);
— при комнатной температуре продукт испортится за 3 дня;
— при температуре +10 градусов капуста простоит не дольше 10-15 дней.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

7 ужинов: чем вкусно накормить семью по вечерам

7 ужинов: чем вкусно накормить семью по вечерам7 ужинов: чем вкусно накормить семью по вечерам

  Традиционно tochka.net составляет для тебя вечернее меню на всю неделю. Мы продумали за тебя, что бы такого вкусного и полезного приготовить на ужин 7 дней в неделю. Загляни в нашу

А что, если: отвечаем на популярные вопросы о постеА что, если: отвечаем на популярные вопросы о посте

  Закончилась самая вкусная неделя года – Масленица. Последнее воскресенье Масленицы ознаменовало приход Великого поста, который держат многие верующие христиане.  Поскольку в Украине много желающих попробовать эти духовно-аскетические практики и далеко не

День Защитника Отечества! Чем побаловать любимых мужчин

День Защитника Отечества! Чем побаловать любимых мужчинДень Защитника Отечества! Чем побаловать любимых мужчин

 23 февраля считается по традиции днем военных и всех, кто имеет отношение к защите Родины. Появившийся в конце ХХ века международный день мужчин как-то не прижился у нас. Возможно, именно